一直很喜歡肉桂那種香味,去星巴客買咖啡後,眼睛總會往它的點心櫥窗看看有沒有賣楓糖肉桂捲,但是好吃價位不漂亮到現在只買過一次。

     當我翻到Carol的烘培新手第二本書中有介紹---『楓糖核桃肉桂捲』,一直對這款麵包非常心動,因為擔心會製作失敗而失望,所以遲遲未動手製作。這星期就想說趁禮拜六不上班,順便把上次老麵解凍拿出來繼續使用,於是就做這款麵包

      早上起床泡杯咖啡配上這款麵包當早餐,感覺星期天早晨好幸福

      05.29.jpg  

  

 材料:(參考Carol的食譜)
老麵100g,高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶130cc,楓糖30g,無鹽奶油25g,鹽1/8小匙

內餡:
肉桂粉1T,細砂糖+楓糖適量2-3T,核桃+腰果100g

麵包表面裝飾:
楓糖1大匙+肉桂粉1/2茶匙+全蛋液攪拌均勻即可

 

  

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呂阿宓的生活瑣事

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留言列表 (1)

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  • 林小芊
  • 現在起雲劑太恐怖了,還是自己做最健康
  • 沒錯沒錯~~~竟然小朋友的健康食品也中><

    mirong 於 2011/05/31 19:43 回覆