今天早晨起來,發現太陽公公出來了,但天氣卻突然有點涼卻帶點冷意,於是想想自己很久沒有做點心,早上乾脆不出去買早餐,就做點鬆餅當早餐。

但是不想用市售鬆餅粉做鬆餅,今天想自己調麵糊走健康路線,於是參照《美味糕點新主張》書裡做鬆餅配分去調,作者妃娟她也是訴求健康,所以整本書不加任何膨鬆劑化學材料。

材料:

低筋麵粉.....60克(過篩)

   鮮奶..........65克

   無鹽奶油.....35克(微波爐加熱融化)

    蛋黃...........30克

上述材料全部攪拌均勻

蛋白...........60克

    細砂糖........25克(分三次加入蛋白中)

蛋白打發至電動攪拌器勾起有小彎鉤的狀態

最後把1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中,攪拌均勻後倒回蛋白霜內,然後再放入預熱鬆餅機加熱。

 3.jpg  

鬆餅可以單吃,也可以用兩塊鬆餅夾餡 。我是做一甜一鹹。甜的是夾黑櫻桃果醬餡,鹹的是夾起司片和火腿肉。

本來老LO要隨便吃個有布丁餡的麵包,但他知道我在做鬆餅,願意等我做好鬆餅早餐在吃

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 mirong 的頭像
mirong

呂阿宓的生活瑣事

mirong 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Susanlin
  • 挖~看起來好好吃,改天來我家作鬆餅ㄚ,表妹~~
  • 好呀好呀~~~這比做麵包簡單^^

    mirong 於 2011/11/22 23:00 回覆