呂阿宓的生活瑣事

好久沒有寫製作食物的文章了，自從懷孕後整個人就偷懶，所以鮮少上來更新資料。

最近同事提到蘋果肉桂果醬很好吃，讓我有些心動，因為我自己就很愛吃蘋果做的點心。但做點心要花功夫，做果醬比較簡單，而且果醬做完又可以做變化，於是就著手做了。

食材：

1.蘋果4-5顆(中小型)

2.檸檬汁約35C.C

3.砂糖100公克

步驟：

1.蘋果全部削皮後分成二等分。一等分切成小丁狀，另一等分可打成泥。

2.打成泥那蘋果要馬上加入檸檬汁(避免氧化太快)

3.把加了檸檬汁的蘋果泥加入切丁的蘋果內，最後加入砂糖攪拌。

4.然後把食材放入冰箱10-12小時

(原理是透過滲透原理，讓水果水分釋出，讓檸檬汁和糖味道更融合到水果裏頭)

5.冰箱取出後，用中小火加熱，要不時在旁攪拌。

6.等煮滾後，要用湯匙把上面浮泡撈出，然後持續加熱，讓食材煮剩下為原來1/2的量就完成囉！

7.最後把果醬裝入已經消毒過乾的玻璃瓶內，然後蓋上蓋子倒扣(原理是有真空的效果)。

8.等放涼後，再放入冰箱冷藏，沒有防腐劑的果醬最好2個月內食用完^^

果醬簡單的變化~~

1.果醬抹在吐司上再加入一些肉桂粉。

2.泡杯紅茶加入2-3匙蘋果果醬，就是外面蘋果紅茶(但絕不是添加蘋果香料的紅茶)

3.還可以去烘培店買現成的派皮，自己把果醬加入後，放入烤箱烤就是簡單好吃的蘋果派。