某日看到公司掃地阿姨有一本甜點書,就跟她借回家研究,裡面介紹許多很夯的甜點外,也有教你製作一些甜點會用的醬汁、或是餡料,但因為做甜點要花較長時間,但是又很想做點新玩意,後來就做焦糖醬及蘋果餡,花費時間不長,加上煮好後可以事後再使用。

醬與餡.jpg 

以前就很想買焦糖醬回家,因為它可以做好多點心醬料,現在自己終於會做,就可以把它做很多變化,像塗抹在土司上、或是自己煮焦糖奶茶甚至煮杯焦糖瑪奇朵咖啡也沒問題,聞到那焦糖香味會讓我想到偉特糖的味道。

早餐吐司.jpg 

     當我看到婆婆有買白吐司就突發奇想做跟7-11類似夾心吐司,而我裡面夾的是焦糖蘋果餡,加上我沒有吐司模具,我只能用杯子的口去壓出,哈哈~~~做出來形狀很討喜是圓的,加上不一樣餡料,簡單仿7-11夾心吐司可以當做早餐或是下午點心,重點是切割下來吐司四周變成我的早餐,還好吐司邊算是我很愛吃部分^^|||


 

焦糖醬

材料:細砂糖100克、動物性鮮奶油150克、奶油25克

做法:

1.動物性鮮奶油鮮煮滾,備用

2.熱小鍋,放入少許糖以小火煮至融化,在分次慢慢把剩下細砂糖加入煮融,只是琥珀色後把鮮奶油加入

3.拌勻後關火,把奶油加入完全拌勻,然後過篩~~~~就完成^^

煮砂糖時,要一直拌炒,要不然糖很容易煮焦掉,這樣整鍋就會毀掉

蘋果餡

材料:蘋果丁200克、奶油20克、焦糖醬50克、檸檬汁10克、蘭姆酒10克

做法:

1.奶油放入鍋中煮製融化,加入蘋果丁拌炒至軟

2.炒軟後加入焦糖醬及檸檬汁拌勻,最後起鍋前把蘭姆酒加入就好囉


 

 

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